Canelones de pollo con foie

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Hoy vamos a hacer una receta que cuando la vi estaba un poco reacia por la mezcla de sabores pero he de confesar que después de probarlo me han encantado.

INGREDIENTES

- Placas para canelones
- 2 Pechugas de pollo
- 200 gr de paté de pato
- Bechamel
   - 1 cuchara sopera con copete de harina
   - Aceite
    - sal y nuez moscada
   - 1\2 l de leche ( varía según lo liquida o espesa que la queréis)
- Queso para fundir

MANOS A LA OBRA

Lo primero sera poner en una cacerola agua a hervir con un poco de aceite,cuando empiece a hervir echamos las placas de canelones y lo dejamos unos 15 minutos.

Cuando estén los ponemos con cuidado encima de un trapo donde los rellenaremos y cerraremos.

Ponemos por otro lados las dos pechugas de pollo a hervir y cuando estén listas (mas o menos de 10-15 min ) las sacamos las ponemos en un plato para que se enfríen y nos guardamos el caldo que nos servirá después.

En una trituradora echamos el pollo y el paté para que se triture bien y se unan, veremos que se queda muy espeso para arreglar eso le vamos echando cucharas del caldo de pollo que habíamos reservado anteriormente hasta que se cree una masa compacta pero que no sea muy liquida, yo le eche más o menos unas 5 cucharadas de caldo.

Una vez terminada la echamos en los canelones y los cerramos en forma cilíndrica o como os sea mas cómodo y fácil a cada uno.

En una bandeja la untamos con un poco de mantequilla o de aceite(para que no se peguen los canelones) y los vamos colocando con cuidado de que no se nos desmonte.

- Para la bechamel yo la hago con una cuchara sopera y media de mantequilla en un cazo a fuego medio, cuando se derrite le echamos la Harina y la removemos bien hasta que se haga un pelin.
Cuando ya este vamos añadiendo poquito a poco la leche (os recomiendo que este caliente para que no salgan grumos y que lo vayas removiendo con un varilla)
Ahora  se encuentra en el punto que queremos le añadimos la sal y la nuez moscada (un secreto queda muy rica también con pimienta negra y con un poco de queso pero esto al gusto ya sabéis).Dejamos que cueza un poquito y la retiramos.

Ahora la echamos encima de los canelones y le ponemos el queso por encima ya lista para meter al horno a gratinar.

El horno normalmente a 170° durante unos 10-15 minutos de sobra pero como sabéis cada horno es un mundo.

Ahora ya solo queda que os senteis a disfrutar.

BON APETTIT