Käsekuchen (Tarta de queso Alemana)

Según he leido donde encontre esta receta este postre es muy tipico, se suelen reunir las familias los fines de semana y lo toman en la merienda acompañado de un chocolate, café etc.
Esperemos que os salga riquísima

Ingredientes para la masa:

            .- 1 Huevo

.- 125 gr. de Mantequilla (que este a temperatura ambiente para poder manejarla)

            .- 1 cuchara sopera de azúcar blanca

            .- 200 gr. de harina

Ingredientes para el relleno:

            .- 1 Vaso de leche

            .- 1 sobre para hacer natilla (yo lo he utilizado de marca mercadona)

            .- Ralladura de 1 limón

            .- 4 huevos

            .- 150 gr. de azúcar

            .- 500 gr. de Requesón

Para hacer la masa

            Se pone la mantequilla en un bol y la mezclamos con el y huevo y la cuchara de azúcar, lo mezclamos bien hasta que se quede una masa homogénea.

            Vamos añadiendo poco a poco la harina hasta que se quede una masa que sea manejable y que no se peque a las manos.

            Cuando lleguemos a este punto la extendemos con un rodillo y la ponemos en el molde que posteriormente meteremos en el horno.

            El molde os recomiendo que sea desmontable porque si no luego se os va a estropear la tarta cuando vayáis a desmoldarla.

Para el relleno:

            Separamos las claras de los huevos en dos cuencos distintos.

            En uno de ellos echamos las yemas y le añadimos el sobre del flan, el requesón, el vaso de leche la ralladura del limón y el azúcar.

            Lo mezclamos bien con la batidora.

            Por otro lado cogemos las claras y hacemos el merengue (podéis ver la receta en el blog anterior).

            Ahora lo que vamos a hacer es con mucho cuidado mezclarlo todo sin que se nos baje el merengue por lo tanto hay que hacerlo despacio y con cuidadito.

            Una vez ya lo tenemos bien mezclado lo echamos en el molde donde habíamos colocado anteriormente la masa,

            Lo metemos al horno con la temperatura de 160º durante 1h y 30 m., cuidado con esto que ya sabéis que varia dependiendo del horno que tengamos, en el mío por ejemplo poniendo por arriba y abajo solo lo he necesitado poner 1h y 15, por lo tanto lo mejor es ir mirando metemos un cuchillito o un pinchito y en el momento que salga limpio ya sabéis que estará listo.

            Dejar enfriar 1 hora y después le quitamos el molde y a la nevera.

            Lo podéis decorar por encima con lo que os guste, mermelada, yogurt, compota lo que más os apetezca.

            La mía lleva mermelada de frutas del bosque

Espero que os guste tanto como nos ha gustado a nosotros.

Bon Profit