Canelones de pollo con foie

/

Hoy vamos a hacer una receta que cuando la vi estaba un poco reacia por la mezcla de sabores pero he de confesar que después de probarlo me han encantado.

INGREDIENTES

- Placas para canelones
- 2 Pechugas de pollo
- 200 gr de paté de pato
- Bechamel
   - 1 cuchara sopera con copete de harina
   - Aceite
    - sal y nuez moscada
   - 1\2 l de leche ( varía según lo liquida o espesa que la queréis)
- Queso para fundir

MANOS A LA OBRA

Lo primero sera poner en una cacerola agua a hervir con un poco de aceite,cuando empiece a hervir echamos las placas de canelones y lo dejamos unos 15 minutos.

Cuando estén los ponemos con cuidado encima de un trapo donde los rellenaremos y cerraremos.

Ponemos por otro lados las dos pechugas de pollo a hervir y cuando estén listas (mas o menos de 10-15 min ) las sacamos las ponemos en un plato para que se enfríen y nos guardamos el caldo que nos servirá después.

En una trituradora echamos el pollo y el paté para que se triture bien y se unan, veremos que se queda muy espeso para arreglar eso le vamos echando cucharas del caldo de pollo que habíamos reservado anteriormente hasta que se cree una masa compacta pero que no sea muy liquida, yo le eche más o menos unas 5 cucharadas de caldo.

Una vez terminada la echamos en los canelones y los cerramos en forma cilíndrica o como os sea mas cómodo y fácil a cada uno.

En una bandeja la untamos con un poco de mantequilla o de aceite(para que no se peguen los canelones) y los vamos colocando con cuidado de que no se nos desmonte.

- Para la bechamel yo la hago con una cuchara sopera y media de mantequilla en un cazo a fuego medio, cuando se derrite le echamos la Harina y la removemos bien hasta que se haga un pelin.
Cuando ya este vamos añadiendo poquito a poco la leche (os recomiendo que este caliente para que no salgan grumos y que lo vayas removiendo con un varilla)
Ahora  se encuentra en el punto que queremos le añadimos la sal y la nuez moscada (un secreto queda muy rica también con pimienta negra y con un poco de queso pero esto al gusto ya sabéis).Dejamos que cueza un poquito y la retiramos.

Ahora la echamos encima de los canelones y le ponemos el queso por encima ya lista para meter al horno a gratinar.

El horno normalmente a 170° durante unos 10-15 minutos de sobra pero como sabéis cada horno es un mundo.

Ahora ya solo queda que os senteis a disfrutar.

BON APETTIT

Huevos estrellados con Gulas

Llevaba tiempo viendo esta receta en varios sitios y la verdad que tenía una pinta increíble por lo que ayer me decidí y dije hoy es el día de probar.

INGREDIENTES

.- 4 Patatas medianas

.- 1 Cebolla grande

.- 2 ajos

.- 200-250 gr. de gulas

.- 3 huevos

.- Cayena al gusto

.- 1 Cuchara de miel

.- Sal y pimienta

A POR ELLO

Lo primero es preparar todo, vamos a cortar las patatas y las cebollas en rodajas finas.

Ponemos las patatas a freír por un lado y cuando estén doraditas las retiramos y las apartamos en un plato.

En una sartén echamos aceite y con el fuego bajo echamos la cebolla la dejamos hay unos 5 minutos hasta que veamos que empieza a soltar el agua, en ese momento subimos el fuego y la salpimentamos. Lo seguimos moviendo y cuando esta doradita le echamos la cuchara de miel y lo movemos para que se mezcle bien todo.

Cuando lo tengamos listo, apartamos a un ladito.

Ahora vamos a freír los huevos, es importante que no los hagamos mucho y que no tengan puntillita ya que luego los vamos a estallar.

En otra sartén vamos a poner aceite y a echar los ajos bien picaditos y la cayena (yo le eche 2 medianas), cuando este dorado el ajo le añadimos las gulas y los dejamos hacerse bien a fuego medio durante unos 4-5 minutos.

·         Yo retiro las cayenas antes de comer para que no haya sorpresas luego jiji

Y ahora el último paso:

En la misma sartén donde hemos hecho la cebolla y los huevos vamos a poner las patatas con la cebolla, mezclamos bien, añadimos los 3 huevo y les estallamos la yema y los partimos un poco.

Se retira del fuego y lo ponemos en una fuente, una vez ahí le añadimos por encima las gulas.

Y ahora a comer

Espero que a todos os guste tanto como nos a gustado a nosotros, ya que la mezcla del dulce de la miel y la cebolla mezclado con el picante de las gulas os aseguro que a mi personalmente me a sorprendido y muy gratamente.

BON PROFIT

Galletitas de Mantequilla

Ingredientes:

            .- 225 gr. de mantequilla (temperatura ambiente)

            .- 200 gr. de azúcar glasé

            .-450 gr. de harina tamizada

            .- 1 huevo

            .- 2 cucharas pequeñas de vainilla

            .- 1 cuchara pequeña de levadura

            .- ½ cuchara pequeña de sal

Elaboración de la masa:

           

            Poner la mantequilla y el azúcar en un recipiente donde podamos amasar (si no tenemos amasadora) hasta crear una mezcla homogénea.

            Añadir la sal, el huevo y la vainilla mezclando todo bien.

            Mezclamos la harina con la levadura y la tamizamos (pasarla por un colador), la vamos añadiendo poco a poco a la mezcla anterior hasta que consigamos una masa homogénea que no se nos pegue a las manos.

            La envolvemos en un papel film trasparente y se mete a la nevera durante unas 4 horas.

            Para hacer las galletas hay unos moldes que podéis comprar por Internet muy baratitos con distintas formas para poder decorarlas luego.

            Si no disponéis de ellos simplemente hacéis bolitas pequeñas y las ponéis en la bandeja del horno encima de un papel de horno.

            La temperatura tiene que ser de 180º unos 7 minutos con el horno por arriba y abajo.

Bon Profit



Tarta de Limón con Merengue

Ingredientes:

            .- 135 gr de harina

            .- 40 gr., de almendra molida

            .- 100 gr. de mantequilla

            .- 50 gr de Azúcar

            .- 1 huevo

            .- Aroma de Vainilla (al gusto)

Manos a la masa:

            Vamos poniendo todos los ingredientes en un bol grande en el que podamos amasar bien.

            Mezclamos todo hasta que se quede bien unido en una masa que no se pegue a las manos, hacemos una bola y lo ponemos en papel film y lo metemos a la nevera durante una ½ hora.

            Lo sacamos de la nevera y lo estiramos bien con un rodillo, seguidamente lo colocamos en un molde (engrasado anteriormente con mantequilla) lo pinchamos un poco con un tenedor en el fondo y le ponemos unos garbanzos encima y lo metemos otra vez a la nevera durante 10 min.

            Se mete al horno a 180º durante 15 minutos, lo sacamos y lo dejamos enfriar antes de desmoldar.

            Ya esta lista para rellenar.

Crema de Limón:

Ingredientes:

            .- 100 gr. de Azúcar

            .- Piel de 1 limón

            .- 350 ml. de agua

            .- 150 ml. de zumo de limón

            .- 3 yemas de huevo

            .- 50 gr, de maizena

Trituramos el azúcar con la piel de limón que no quede ningún trozo grande de limón, os recomiendo que lo ralléis y así es más fácil.

Poner en un cazo el agua, zumo de limón, las yemas, la maizena y el azúcar con limón. Lo vamos batiendo con una varilla a fuego medio unos 10 minutos más o menos, veréis que va espesando un poquito.

Lo retiramos del fuego y lo dejamos que se temple.

Cuando haya templado bien, notaremos que espeso más aun, se echa encima de la masa quebrada.

Seguidamente ya podemos decorarla con la manga pastelera echando el merengue (ya sabeis la receta del merengue suizo esta es uno de los post anteriores)

Una vez ya la hayamos decorado con el merengue tenemos varias opciones, dejarla así, tostar el merengue con un soplete de cocina o introducirla en el horno y con el grill que se dore (esta última manera tener mucho cuidado que nos podemos cargar el merengue)

Espero que disfrutéis comiendo este dulce con buena compañía.

Bon Profit



Masa Quebrada

Está masa es muy útil para distintas recetas, en este caso os la enseño porque más adelante la vamos a utilizar para una riquísima tarta de….

Ingredientes:

            .- 135 gr de harina

            .- 40 gr., de almendra molida

            .- 100 gr. de mantequilla

            .- 50 gr de Azúcar

            .- 1 huevo

            .- Aroma de Vainilla (al gusto)

Manos a la masa:

            Vamos poniendo todos los ingredientes en un bol grande en el que podamos amasar bien.

            Mezclamos todo hasta que se quede bien unido en una masa que no se pegue a las manos, hacemos una bola y lo ponemos en papel film y lo metemos a la nevera durante una ½ hora.

            Lo sacamos de la nevera y lo estiramos bien con un rodillo, seguidamente lo colocamos en un molde (engrasado anteriormente con mantequilla) lo pinchamos un poco con un tenedor en el fondo y le ponemos unos garbanzos encima y lo metemos otra vez a la nevera durante 10 min.

            Se mete al horno a 180º durante 15 minutos, lo sacamos y lo dejamos enfriar antes de desmoldar.

Ya esta lista para rellenar.

           

Käsekuchen (Tarta de queso Alemana)

Según he leido donde encontre esta receta este postre es muy tipico, se suelen reunir las familias los fines de semana y lo toman en la merienda acompañado de un chocolate, café etc.
Esperemos que os salga riquísima

Ingredientes para la masa:

            .- 1 Huevo

.- 125 gr. de Mantequilla (que este a temperatura ambiente para poder manejarla)

            .- 1 cuchara sopera de azúcar blanca

            .- 200 gr. de harina

Ingredientes para el relleno:

            .- 1 Vaso de leche

            .- 1 sobre para hacer natilla (yo lo he utilizado de marca mercadona)

            .- Ralladura de 1 limón

            .- 4 huevos

            .- 150 gr. de azúcar

            .- 500 gr. de Requesón

Para hacer la masa

            Se pone la mantequilla en un bol y la mezclamos con el y huevo y la cuchara de azúcar, lo mezclamos bien hasta que se quede una masa homogénea.

            Vamos añadiendo poco a poco la harina hasta que se quede una masa que sea manejable y que no se peque a las manos.

            Cuando lleguemos a este punto la extendemos con un rodillo y la ponemos en el molde que posteriormente meteremos en el horno.

            El molde os recomiendo que sea desmontable porque si no luego se os va a estropear la tarta cuando vayáis a desmoldarla.

Para el relleno:

            Separamos las claras de los huevos en dos cuencos distintos.

            En uno de ellos echamos las yemas y le añadimos el sobre del flan, el requesón, el vaso de leche la ralladura del limón y el azúcar.

            Lo mezclamos bien con la batidora.

            Por otro lado cogemos las claras y hacemos el merengue (podéis ver la receta en el blog anterior).

            Ahora lo que vamos a hacer es con mucho cuidado mezclarlo todo sin que se nos baje el merengue por lo tanto hay que hacerlo despacio y con cuidadito.

            Una vez ya lo tenemos bien mezclado lo echamos en el molde donde habíamos colocado anteriormente la masa,

            Lo metemos al horno con la temperatura de 160º durante 1h y 30 m., cuidado con esto que ya sabéis que varia dependiendo del horno que tengamos, en el mío por ejemplo poniendo por arriba y abajo solo lo he necesitado poner 1h y 15, por lo tanto lo mejor es ir mirando metemos un cuchillito o un pinchito y en el momento que salga limpio ya sabéis que estará listo.

            Dejar enfriar 1 hora y después le quitamos el molde y a la nevera.

            Lo podéis decorar por encima con lo que os guste, mermelada, yogurt, compota lo que más os apetezca.

            La mía lleva mermelada de frutas del bosque

Espero que os guste tanto como nos ha gustado a nosotros.

Bon Profit



MERENGUE SUIZO

La receta que vais a ver a continuación os la pongo porque la vamos a necesitar para muchos postres, también comentaros que hay vaias clases de merengues pero a mi este es el que más me gusta.

MERENGUE SUIZO

Ingredientes:

            .- 4 Claras de huevo

            .- 200 gr de azúcar blanca

            .- 1 Pellizco de sal

            .- 4 gotas de zumo le limón

                  

Modo de hacerlo:

            Echamos todos los ingredientes

en un cuenco y los ponemos al baño maría, vamos removiendo todo hasta que se disuelva el azúcar (entre 3-5 minutos).

           

            Sacar el cuenco del  baño maría y montarlos hasta que se vea que esta brillante y firme.

            Ya lo podemos utilizar para todos los postres que necesitemos pero con cuidado de que no se nos baje el merengue.

Bon Profit