Risotto de Bacon con Champiñones



 

Lo pedí en un restaurante pero con otros ingredientes y me encanto, en ese momento decidí que lo haría yo pero a mi gusto.

INGREDIENTES:

.- 300 gr de Arroz

.-750 ml de agua

.-100 gr de bacon en trocitos

.-5 champiñones medianos

.-2 cucharas soperas de vino blanco

.-1 cebolla

.- 1 brik pequeño de nata ( 200 ml)

.- Queso rallado parmesano.

.- Sal, pimienta y perejil

VAMOS A ELLO:

En una sartén echamos un chorrito de aceite de oliva y cuando este calentito le añadimos la cebolla bien troceadita y la dejamos dorar poquito a poco. Cuando veamos que se esta poniendo transparente le añadimos el bacon en trocitos y los champiñones(previamente cortaditos en trocitos o en rodajitas eso al gusto), lo dejamos a fuego lento para que se vaya dorando bien. Más o menos unos 6 minutos.

Cuando el sofrito este listo le añadimos el arroz y lo movemos hasta que veamos que se esta poniendo transparente.

En ese momento con el fuego a temperatura media le añadimos las 2 cucharas de vino blanco, la sal y la pimienta al gusto, le vamos añadiendo el agua poco a poco, es importante que no dejemos de mover el arroz para que quede con una buena textura.

*Un pequeño consejo para que quede más rico se le puede echar un avecrem de pollo o hacerlo con caldo de pollo en vez de agua sola.
Cuando veamos que nos estamos quedando ya casi sin agua le añadimos la nata y el queso rallado parmesano, lo dejamos que se cocine bien durante 5 minutos y lo retiramos del fuego.

*Si veis que os queda muy espeso siempre se le puede añadir un poquito de leche
Espero que os guste.

Bon Appetit