Ingredientes:
.- 135 gr de harina
.- 40 gr., de almendra molida
.- 100 gr. de mantequilla
.- 50 gr de Azúcar
.- 1 huevo
.- Aroma de Vainilla (al gusto)
Manos a la masa:
Vamos poniendo todos los ingredientes en un bol grande en el que podamos amasar bien.
Mezclamos todo hasta que se quede bien unido en una masa que no se pegue a las manos, hacemos una bola y lo ponemos en papel film y lo metemos a la nevera durante una ½ hora.
Lo sacamos de la nevera y lo estiramos bien con un rodillo, seguidamente lo colocamos en un molde (engrasado anteriormente con mantequilla) lo pinchamos un poco con un tenedor en el fondo y le ponemos unos garbanzos encima y lo metemos otra vez a la nevera durante 10 min.
Se mete al horno a 180º durante 15 minutos, lo sacamos y lo dejamos enfriar antes de desmoldar.
Ya esta lista para rellenar.
Crema de Limón:
Ingredientes:
.- 100 gr. de Azúcar
.- Piel de 1 limón
.- 350 ml. de agua
.- 150 ml. de zumo de limón
.- 3 yemas de huevo
.- 50 gr, de maizena
Trituramos el azúcar con la piel de limón que no quede ningún trozo grande de limón, os recomiendo que lo ralléis y así es más fácil.
Poner en un cazo el agua, zumo de limón, las yemas, la maizena y el azúcar con limón. Lo vamos batiendo con una varilla a fuego medio unos 10 minutos más o menos, veréis que va espesando un poquito.
Lo retiramos del fuego y lo dejamos que se temple.
Cuando haya templado bien, notaremos que espeso más aun, se echa encima de la masa quebrada.
Seguidamente ya podemos decorarla con la manga pastelera echando el merengue (ya sabeis la receta del merengue suizo esta es uno de los post anteriores)
Una vez ya la hayamos decorado con el merengue tenemos varias opciones, dejarla así, tostar el merengue con un soplete de cocina o introducirla en el horno y con el grill que se dore (esta última manera tener mucho cuidado que nos podemos cargar el merengue)
Espero que disfrutéis comiendo este dulce con buena compañía.
Bon Profit
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